Fast-food sektörünün tek sağlıklı yiyeceği olan çiğ köfte, yapımında kullanılan malzemelerin içerdiği faydalar nedeniyle diyet ve spor tutkunları için vazgeçilmez bir besin kaynağı oldu…


Son 50 yılda yeme-içme kültürünün ağırlıklı olarak fast food tarzına doğru eğilim göstermesi, beraberinde dengesiz beslenmeyi ve buna bağlı olarak obezite gibi çeşitli problemleri de yanında getirdi.

Fast-food kültürüne dahil olan yiyeceklerin hemen hepsinin sağlıksız olması, toplumda bu sektöre karşı olumsuz bir algı oluşturdu. Ancak son yıllarda fast-food yiyecekler arasına dahil olan, vazgeçilmez lezzeti ve faydalı besinlerin karışımı ile elde edilen çiğ köfte bu algıyı yıkarak, diyet ve spor tutkunlarının yiyecek listesinin ilk sırasında yer almayı başardı.

Bulgur Sporcuların Enerjik Olmalarını Sağlıyor, İsot İse Yaşlanmayı Önlüyor…

2005 yılında kurulan ve elde ettiği geniş bayi ağı ile kısa sürede adını en iyi çiğ köfte markaları arasına yazdıran Ziyafet Çiğköfte’de Yönetim Kurulu Başkanı Veysi Akıncı, çiğ köftenin içerisinde yer alan malzemeler hakkında önemli bilgiler verdi. Veysi Akıncı, konu hakkında şunları söyledi: “Çiğ köftenin yapımında kullanılan bulgur, ceviz, isot ve pul biber gibi besinler insan vücuduna inanılmaz faydalar sağlıyor. Çiğ köfte yapımında kullanılan pul biber, içerisinde fazla kalori, yağ ya da şeker bulunmamasının yanında yapısında birçok lezzet barındırıyor. Bir çay kaşığı pul biberin içerisinde 6 kalori ve 1 gram karbonhidrat bulunuyor. Aynı miktardaki biberin içerisinde, günlük 2000 kalori alması gereken bir insanın ihtiyaç duyduğu A vitamini miktarının yüzde 15i’ bulunuyor.

A vitamini, cildiniz, gözleriniz, tırnaklarınız ve saçlarınız için oldukça önemli bir vitamin. Pul biber, aynı zamanda C, E ve B6 vitaminlerini de içerirken ayrıca içerisinde demir, potasyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller de bulunduruyor. Eğer vücudunuzun herhangi bir yerinde spordan kaynaklı ağrı varsa, daha fazla pul biber tüketmek size yardımcı olabilir.

Spor Sırasında Oluşan Ağrıları Yok Ediyor 

Capsaicin maddesi biberlerde bulunan ve bibere acı ve baharat tatlarını veren bir içeriktir. Bu içerik aynı zamanda acıyı ve ağrıyı azaltma özelliklerine de sahiptir. Tüketildiğinde, acı biberlerin oldukça güçlü analjezik yani ağrı kesici etkileri vardır. Ayrıca oldukça güçlü bir iltihap sökücü özelliğe de sahiptir. Pul biberlerin termojenik bir yapısı vardır, bu da vücutta sıcaklık oluşturduğu ve metobolizmayı uyardığı anlamına gelir.

Ham maddesi buğday olan bulgur müthiş besleyici bir besin maddesidir. Oldukça yüksek karbonhidrat değerine sahiptir. Buğdayın besin öğelerinden olan çinko, kepek, krom ve magnezyum doğal olarak bulgurun içerisinde de yer almaktadır. Ayrıca bunlara ek olarak B vitaminleri bulgurda bulunmaktadır ve lif açısından da oldukça zengindir. Yüksek karbonhidrat değeri nedeni ile enerji verici özelliğe sahiptir. Özellikle sporcuların vücut direncini korumaları ve enerjik olmaları açısından çok değerlidir. 

İsotun kolesterol düşürücü, mide asidini düzenleyici ve mikrop öldürücü etkilere de sahip olduğu bilinmektedir. Bilindiğinin aksine zayıflayıcı etki de gösteriyor. İsotun ise yaşlanmayı önlemesinin yanı sıra, cilde faydalı, bulaşıcı hastalıklara karşı etkili, C vitamini açısından zengin, sindirimi kolaylaştıran, vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlayan bir madde olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Cevizin içerdiği yüksek derecedeki bazı zengin vitamin ve elementler genel anlamda sağlığımızın korunmasını sağlamaktadırlar. Fakat özellikle yüksek derecedeki Omega 3 yağı asidi ve E vitamini sayesinde başta kolesterol olmak üzere, kalp çevresinin temizlenmesinde ve kalp sağlığının korunmasında önemli rol oynamaktadırlar.”